水果、蔬菜在未經(jīng)采收之前,可以由根系供給營(yíng)養(yǎng),保持其新鮮,但是在采收之后,要想依然保持新鮮的話,那么只能是通過技術(shù)手段來實(shí)現(xiàn)了,而利果蔬呼吸測(cè)定儀研究果蔬的采后呼吸特性對(duì)于研究它們的保鮮技術(shù),如采收時(shí)間、貯藏溫度及采取的保鮮措施是很重要的。有利于探索出可行的果蔬保鮮方案,提高果蔬等采收后的貯運(yùn)效果。

　　果蔬在采收之后,雖然通話作用基本停止,但是呼吸作用成為了新陳代謝的主導(dǎo)方面,呼吸作用會(huì)直接、間接的聯(lián)系著各種生理生化過程,因此也影響著果蔬的耐貯性、抗病性的發(fā)展變化。果蔬的采后呼吸特性與果蔬儲(chǔ)藏特性的關(guān)系是,呼吸作用越旺盛,各種過程變化越快,果蔬也越不耐貯藏,因此在果品蔬菜的貯藏、運(yùn)輸過程中,就需要使用果蔬呼吸測(cè)定儀來測(cè)定果蔬的采后呼吸特性,并有效控制果蔬的呼吸作用和代謝強(qiáng)度,以延長(zhǎng)果蔬的儲(chǔ)藏周期,提高果蔬產(chǎn)品的品質(zhì)。

　　果蔬呼吸測(cè)定儀測(cè)定的主要內(nèi)容是果蔬的采后呼吸特性的重要指標(biāo)-呼吸強(qiáng)度,該儀器通過測(cè)定呼吸室的CO2濃度、O2濃度、溫度和濕度等來分析果蔬的采后呼吸特性。它為果蔬的呼吸特性提供了兩種表示方法,分別是CO2濃度和O2濃度,因此在功能上,比以往采用的CO2分析儀更加出色,具有多功能、高精度、快速、、方便等特點(diǎn)。利用果蔬呼吸測(cè)定儀研究果蔬的采后呼吸特性,是快速、準(zhǔn)確測(cè)定果蔬的采后呼吸強(qiáng)度的有效可靠的一種方法,在食品,園藝、果品、蔬菜、外貿(mào)等各類學(xué)校、科研院所、及各公司企業(yè)對(duì)各類果品和蔬菜的呼吸測(cè)定工作中,有非常重要的應(yīng)用。

　　隨著社會(huì)工業(yè)化的發(fā)展,大氣污染逐漸加重,二氧化硫、臭氧、氟化氫等對(duì)植物生理代謝活動(dòng)的影響也越來越嚴(yán)重,大氣污染對(duì)植物的光合作用以及呼吸作用都是存在一定影響的。關(guān)于Cl2對(duì)植物代謝活動(dòng)的影響報(bào)道尚少。通常認(rèn)為植物在傷害癥狀出現(xiàn)之前大氣污染物對(duì)光合或呼吸作用及其它代謝過程已發(fā)生影響,而可見癥狀一般要在熏氣結(jié)束后48-72小時(shí)才能充分顯現(xiàn)出來。因此,測(cè)定植物光合或呼吸作用的變化可作為大氣污染物對(duì)植物影響的一種生理指標(biāo)。

　　通過果蔬呼吸測(cè)定儀的分析發(fā)現(xiàn),Cl2對(duì)植物呼吸作用都有十分顯著的影響,多數(shù)植物熏氣后呼吸強(qiáng)度有明顯的提高。一般說來,敏感植物提高的幅度大,如雪松等植物可提高一倍以上,抗性中等的植物像女貞、瓜子黃楊、側(cè)柏等在熏氣結(jié)束后呼吸強(qiáng)度提高了20-60%左右抗性強(qiáng)的植物龍柏呼吸強(qiáng)度只略有增加。珊瑚樹熏氣后呼吸強(qiáng)度下降,可能與葉片傷害嚴(yán)重導(dǎo)致生理活動(dòng)機(jī)能大大下降有關(guān)。